香约四川酒博会③|“德”字解酒

2023-06-18 10:52:14来源:四川在线编辑:侯冲

一个汉字,横平竖直、撇捺飞扬。

一个产区,酒香浓郁、历史绵长。

6月18日到20日,2023四川国际美酒博览会在德阳召开。

作为四川白酒五大产区之一,德阳产区有啥特点?佳酿天成的背后,有哪些不为人知的因素?据说德阳白酒可以追溯到四五千年前,是真的吗?

让我们拆分“德”字,答案一一浮出水面。

德字左半部分是双立人,巧合的是,历史上有两位文学巨匠都对德阳白酒作出过精彩评价。

一位是杜甫。公元763年,杜甫送别朋友时喝了绵竹酒,即兴赋诗《又送》:“双峰寂寂对春台,万竹青青照客杯。”据考证,“双峰”就是指绵竹的鹿头山和紫岩山。

咱们四川老乡苏东坡爱酒人尽皆知。他偶然得到过一个绵竹蜜酒方,写诗赞曰:“三日开瓮香满城,快泻银瓶不须拨”。

唐宋两位文豪同时对德阳酒赞不绝口,足以佐证德阳美酒的魅力。

德的右上角笔画写作“一横一撇”,这正代表着德阳产区最具特点的两项标识——纬线和雪山。

把“横”看作一条纬线。德阳位于神秘的北纬30度,这一纬度是典型的亚热带湿润季风气候,温暖湿润,微生物繁多而活跃,是天然的发酵容器。北纬30度造就了白酒黄金酿造带,而德阳就位于中国白酒U形酿造带“头部”。

把“撇”看作一座雪山。德阳地处龙门山脉向成都平原过渡地带,从龙门山脉流下的冰川融水经过层层渗透,干净无杂质、低钠多锶、甘甜醇烈,形成品质卓越的天然弱碱性矿泉水。冰川为白酒酿造植入了独特的地理基因,为德阳美酒酿造奠定了良好的基础。

德字右半部分有一个“四”。

四,是四川。德阳位于天府之国——成都平原,这里自古盛产粮食。好粮酿好酒,“天府粮仓”为“德阳造”白酒打下了坚实的物质基础。

四,是“四大产区”。2015年,川酒产区被划分为宜宾、泸州、成都和德阳四大产区。很长一段时间内,德阳都是川酒的“重镇”之一。

四,是四千五百年。4500年前,三星堆的古蜀先民开始用大米酿酒,同时制作壶、尊、方彝等酒器。德阳也成为川酒文化起源地,开启“川酒甲天下”的辉煌篇章。

“四”的下面是“一”,代指一家龙头企业。

像茅台之于遵义、五粮液之于宜宾,一个产区势必有一家龙头企业。德阳产区的龙头企业,毋庸置疑,是“剑南春”。它曾经与茅台、五粮液并称为“茅五剑”,如今也是川酒“六朵金花”之一,核心产品“水晶剑”更是中国白酒市场第三个单品销售突破百亿的名酒。

剑南春的名字来自剑南烧春,这是载入《旧唐书·德宗本纪》的一种宫廷御酒,也是中国迄今唯一尚存的唐代名酒,正所谓“唐时宫廷酒,今日剑南春!”

德字右下部分是一个“心”字。

这是传承千年的匠心——

德阳绵竹的“天益老号”,始于南齐时期,距今已有1500年历史,是国内历史最为久远、保存最完整且仍在生产的传统酿酒作坊。

这是时不我待的决心——

德阳将包括白酒在内的食品饮料列为全市“3+1”主导产业。《德阳市白酒产业高质量发展规划(2023-2027)》提出,到2027年,德阳全市白酒产业发展取得新成果,营业收入达800亿元。

这是一种放眼未来的雄心——

德阳明确:到2035年,白酒产业品牌效应突出,标准体系完善;力争建成世界级名酒产区,德阳白酒畅销国内外。

……

美酒的奥秘,藏在时间里。

从4500年前古蜀先民制作的酒器到2035年力争建成世界级名酒产区,来自德阳的一缕酒香,纵飘百年千载,横溢四海五湖。

雪山水、川酒源、盛唐情。6月18日,来德阳赴一场美酒之约,让我们不见不散、不醉不归、不笑不欢。

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