四川在线消息(记者 薛伟光)见多了晒车，晒房，而在德阳市中江县觉慧村，晒面是一大景观。4月28日，中江挂面成为“成渝地区双城经济圈媒体德阳行”采访团记者眼中的“网红”。

4月28日，这个拥有“中国第一挂面村”美誉的觉慧村迎来了一批特殊客人，来自中央、省级、成德眉资以及重庆的媒体记者将镜头对准正在晾晒的中江挂面。

院坝里，楼顶上……一根根挂面晾晒在高高的木架上，犹如垂柳，在微风下轻轻摆动。数十户一起晾晒挂面的场景也颇为壮观。

中江挂面的制作工序之源远流长和考究更让人惊叹。据介绍，制作中江挂面的完整的工序在明清就已经基本形成，它要经过和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道传统手工工序，其间还有70多道小工序，也正是因为如此，才入选四川省第一批非物质文化遗产保护项目。

“这些挂面看似简单，真没想到竟有如此繁复的工序。”一位记者在了解挂面的制作工艺后，这样感叹道。

如今，在中江手工挂面协会的积极引导下，挂面生产户发展规模生产、规范生产和专业化生产，涌现了如钟氏手工挂面有限公司、雄健挂面、觉慧手工挂面生产合作社等龙头企业，促进了中江手工挂面行业向专业化、规模化快速发展，生产水平不断提高、产品质量不断提升，产品结构不断丰富，销售渠道不断增加。

据考证，中江挂面源于宋朝，到明末清初，就已经闻名于世，更深得乾隆皇帝喜爱。“中江烧酒中江面，一路招牌到北京。”从清代诗人对中江挂面的描述中可以看出，当时中江挂面已经具有相当的知名度，如今更是走进寻常百姓家，走出了国门。

来自德阳市商务局消息，2021年4月23日，中江挂面出口装箱仪式在德阳中江挂面村的杰慧粮油有限公司举行，本批中江挂面共有8吨，货值30余万元，年出口量将达到100吨以上，标志着中江挂面直接出口实现了零的突破。这是中江挂面历史正式首次走向国际市场，出口至美国，数日之后将在洛杉矶的沃尔玛、家乐福、大华等商超售卖。