“明厨亮灶”让你吃得更放心 预计今年底覆盖率达80%以上

记者近日从市食品药监局获悉，今年以来，我市逐步提升“明厨亮灶”覆盖面，提高餐饮精细化管理水平，预计到年底“明厨亮灶”建设完成率达到80%以上。

今年以来，为提升全市餐饮业质量安全水平，市县两级食品药监部门全面落实企业自查制度，督促餐饮服务单位依法履行进货查验、过程控制、食品安全管理等责任，构建以企业自查为前提、日常检查为基础、飞行检查为重点、体系检查为补充的监督检查体系。推进“明厨亮灶”工程，充分利用信息化手段，督促餐饮单位主动公开食品原辅料及来源、食品添加剂使用情况等信息，扩大信息公开量。

对“三小”单位、学校食堂、农村群宴和网络订餐等监管重点、难点不断强化管理，创新监管措施，明确量化分级指标。到今年底，学校(含幼儿园)食堂将消除C级单位，“三小”单位备案率和登记率、农村自办群体性宴席备案率、入网餐饮服务提供者的食品经营许可证公示率均分别达到70%以上。

此外，对集体性用餐食堂、滥用食品添加剂及非法添加等风险隐患重点加强了排查管控，深入治理行业“潜规则”，切实加强食品加工过程控制，严打违法犯罪行为。(德阳晚报记者 伍玲)