多国烘焙大师空降成都   助力爱达乐川饼走向世界

四川在线消息(记者 张渔)“22年来，爱达乐从2人到2800人，1家店到236家店，在成长的路上爱达乐一直致力于挖掘四川传统文化，打造川粽、川饼，我希望通过更多人的努力，让川饼能走向世界。”8月15日，四川爱达乐食品有限责任公司“2018爱达乐川皇酥中秋新品品鉴会”在成都举行，该公司执行总经理蒋华在品鉴会上信心满满地说。

蒋华介绍，刚开始做川棕、川饼的时候，爱达乐只是想寻找差异化，在一步步做的过程中，逐步感觉到作为一家四川本土企业，有义务去挖掘四川本土文化，做出属于四川自己的川饼，也想通过爱达乐人的努力，让更多的人了解川饼、喜欢川饼，让川饼能走向世界。

其实，在研发推出川饼的路上，爱达乐并不是走得一帆风顺。寻找川饼渊源、寻找原材料、调试口味，看似简单的步骤，爱达乐研发团队每一步都花了很长时间。在蒋华看来，“只有用这种死磕的态度，才能做出让大家满意的好产品。

除了自身的不断努力，爱达乐人还不断“取经”，向世界各地烘焙大师学习，力求将川饼做得更好。这些大师包括著名川菜文化人、《百年川菜传奇》作者向东;中国烹饪大师、川菜元老级味型大师彭子渝;中国烘焙大师、中国烹饪名师、国家职业技能竞赛裁判员钟志惠;台湾的国宝级烘焙大师、台湾烘焙人联谊会华南区会长林甫青;日本烘焙大师青山勳;本土烘焙届知名产品顾问、爆品战略实践者——纪严冬;资深餐饮营销顾问徐露。

当天，众多业界名师也齐聚成都，为爱达乐川皇酥“闯市场”支招。在林甫青看来，饮食文化是一方水土养一方人，气候不一样，水质不一样，养育的食材也就不一样，而烘焙的风味可以与不同的食材融合。钟志慧大师认为，川皇酥充分结合现代食材原料，不局限于传统，中西结合，传统与现代结合，焕发新的生命力。

在品鉴环节，爱达乐精心打磨推出的川皇酥也征服了现场众多吃货的味蕾，赢得了大家一致好评。