四川在线消息(薛定奎 记者 张渔)3月27日，广汉市场监管局会同广汉市市教育后勤服务中心对该市部分学校食堂复工前准备工作进行调研指导。

调研中，副局长雷森首先对食堂疫情防控措施的落实、防控物资的准备、疫情防控宣传、从业人员排查情况等方面逐一进行了解，指出存在的不足。进入食堂后，对食材准备、设施设备、环境卫生、人员培训、记录文件等方面进行检查了解。最后，与市教育后勤服务中心、学校负责人交换意见。

雷森强调，学校是食品安全工作重中之重，市场监管局一直高度重视。目前处于疫情防控的特殊时期，复学标准将会更高，必须把疫情防控和食品安全有机结合起来。食堂启用前，学校搞好一次自查，要组织人员对设备设施运转情况开展大检查、大维护，要对食堂要进行全面清扫和消毒，要保证所有食堂从业人员排查到位且必须持有效健康证明上岗;要进一步对从业人员开展疫情防控和食品安全培训;启用后，要严格按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和规章的要求，抓好食品原材料、从业人员卫生健康、加工过程控制、食品贮存、备餐分餐、食品留样、餐具消毒等环节。同时，要进一步规范就餐流程，灵活采用错时、错峰供餐，进一步减少风险隐患。